ストウブの特徴

ポール・ボキューズ氏も絶賛!

現在のフランス料理の潮流を創り、約40年に渡りミシュラン三ツ星を維持。世界で最も有名なレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーシェフであり5つものブラッセリーを率いる彼は「私の料理の秘訣がひとつしかなかったとしたら、それはこの美しい製品だろう。」と絶賛するほどの愛用家です。

素材の味を逃がさない
フタの裏側のピコ(突起)により旨味を含んだ蒸気を自動的に循環します。
厚みのある鋳鉄は熱を均等に伝え、熱が逃げにくく風味やビタミンも逃しません。
フタをしたままオーブンにも使えます
鋳物なので耐久性、耐熱性に優れています。ブラック対応の金色のつまみが真鍮製、カラー対応の銀のつまみはニッケル製でどんな高温でも耐えられます。
ザラザラの表面で焦げ付きにくい
ココットの内側はストウブ独自の黒マットエマイユ加工。従来のホウロウ加工とは異なり、サンドされた様なザラザラの表面のため、細かい脂の粒子が鋳鉄になじみ焦げ付きを防ぎます。
経済的でエコロジー
厚い鋳鉄で保温性が高いため、火を止めてからも余熱で調理できます。ムラなく調理でき、食卓に出しても鍋が温かさを長く保ちます。
あらゆる熱源に対応
直火はもちろん、IHクッキングヒーター(100V、200V)、オーブン等あらゆる熱源に対応しています。