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ロッジ ロジック オーバルサービングＧＲ 用木台 ＵＯＰＢ

￥4,743（税込）

希望小売価格：￥4,840

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アイテム説明
LODGE社の多年にわたる研究により､すぐに使える慣らし済みダッチオーヴン｢LODGE LOGIC｣が誕生しました｡長年使い込んだもののように表面がコーティングされ風格ある製品に仕上がっています｡LODGEの特長●キャストアイアン(鋳鉄)は鉄よりも石に近い､熱しにくく 冷めにくい性質を持っています｡●フォルム全体が高品位な鋳鉄でできています｡5mmという 肉厚の造りがその金属的特性をさらに高めています｡●他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし､ 食材の旨みを芯から引き出しています｡●熱をやんわりと伝えます｡ 熱の伝わりが非常に穏やかで､火から食材へ直に熱を伝える ことはありません｡コゲつきの心配が少なく､ じっくりと丁寧な調理を行うことができます｡●熱をまんべんなく蓄えます｡ 非常に優れた蓄熱製を備えています｡ 熱は均一に器全体を廻り､たっぷりとムラなく蓄えられ､ その後､食材を包むように加熱していきます｡●熱をしっかりと安定させます｡ 高い熱保持力を備えています｡ステーキ肉など冷たい食材に 触れても熱をしっかりと安定させ､組織を壊さずに旨みを 閉じ込めることができます｡●ゆっくりと冷めていきます｡ 長い時間をかけて放熱します｡その冷めていく時間の中で 余熱調理を行い､料理をさらに深い味わいへと仕上げて いきます｡●ウォーターシール効果を発揮します｡ フタをすることで中の水蒸気が充満し､この水蒸気が 本体とフタのわずかなスキ間を埋めるため､食材の旨みを 封じ込めることができます｡●フタの重みで程よく圧力がかかります｡ フタによって圧力鍋に近い効果が発揮され､食材を芯から 柔らかく仕上げることができます｡●さらに味を深める工夫があります｡ フタには､裏に突起の付いたものや曲面状のものがあります｡ このデザイン的な工夫が蒸発した旨みを再び料理へと戻し 味を深めていく｢ベイスティング｣を自動で行います｡※アメリカ製※オーバルサービンググリドル専用の木台です｡
2021年カタログ
※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。
(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)
メーカー品番UOPB 幅×奥行×高さ(mm)300X230X19
  • 商品コード
    ：glt3001
  • 送料について
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